煎牛排怎么煎

导读:我家儿子是个牛肉控,但是我自己从来没有做过生煎的牛排,一般都会沾了面包糠之类再煎,因为生煎火候实在是太难把握了,弄不好就煎砸啦。今天冒险做了这个生煎的牛排,本来想...
  我家儿子是个牛肉控,但是我自己从来没有做过生煎的牛排,一般都会沾了面包糠之类再煎,因为生煎火候实在是太难把握了,弄不好就煎砸啦。今天冒险做了这个生煎的牛排,本来想着做到7成熟,结果还是基本全熟了,嗨,这个菜就是有难度啊。我儿子却说好吃,符合国人的口味。我切了一块尝尝,味道倒是还不错,就是感觉没有那种7分熟的嫩。还有就是自己在家做的牛排,缺少西餐的专用调味料,所以调味方面还是比较中式了些,算是中式煎牛排啦,哈哈
  
  煎牛排需要的食材准备
  
  主料:牛里脊肉
  
  辅料:黄油 盐 黑胡椒 蚝油 番茄酱
  
  准备时间:10分钟内
  
  煎牛排做法步骤配图
  
  1.先用番茄酱和蚝油来炒一个汁
  
  2.锅中放少量油,炒香洋葱末后下入蚝油和番茄酱炒成汁备用
  
  3.西兰花焯水稍微炒一下备用
  
  4.炒好一盘洋葱备用
  
  5.牛里脊肉切约2厘米厚。这个部位的肉肥瘦相间,煎了会比较香,因为有筋,口感相对韧一点,比较接近西餐中说的西冷。因自己买的牛里脊,所以没有西餐用的牛排那么讲究
  
  6.锅烧热,然后把牛排放入,让热锅快速锁住牛肉的水分
  
  7.一面煎大约20---30秒变色后翻面,依然是20--30秒
  
  8.两面都稍变色,水分锁住,转小火,加入一点黄油,两面各煎2--3分钟
  
  9.翻面前撒少量的盐,翻面后也撒一点点
  
  10.翻面时也撒上黑胡椒
  
  11.把提前炒好的西兰花和洋葱装盘,最后把煎好的牛排放入盘中,浇上炒好的料汁即可。
  
  做好煎牛排的窍门要领
  
  大火煎了之后要转小火,不能用大火久煎,否则肉易老
  
  延伸:超级约会泡妞恋爱教程;揭古代鉴别女儿身的惊人方法;养生:吃茄子能排毒 5种紫色蔬菜抗老化

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