酥脆的麻花

导读:以前我用发面炸过麻花,但没有卖的那种感觉。前几天去雨杉姐家,看她炸的麻花真好,一点不比外面卖的差。于是请教了做法,回来后也如法炮制。基本算成功了。不过和面时我的油...
  以前我用发面炸过麻花,但没有卖的那种感觉。前几天去雨杉姐家,看她炸的麻花真好,一点不比外面卖的差。于是请教了做法,回来后也如法炮制。基本算成功了。不过和面时我的油放多了,炸出来有点发黄。 四个鸡蛋,半斤糖,一斤熟豆油(凉后用),两碗面(根据情况适当调整,具体是多少我也没量,大概一斤多),愿意加点蜂蜜也可以(但雨杉姐说加了蜂蜜容易炸糊),一袋牛奶或酸奶。少许小苏打。 以上材料和匀,饧一夜。 面揪剂子,揉成长条,拧上劲,做成麻花。 油烧热,入锅炸熟。油温不可太高
  
  酥脆的麻花需要的食材准备
  
  主料:面粉
  
  辅料:糖 熟豆油 牛奶
  
  准备时间:10分钟内
  
  酥脆的麻花做法步骤配图
  
  1.1 面粉,鸡蛋等材料和在一起,揉光滑,比饺子面稍软。饧一夜。
  
  2.揪成比饺子剂子大一点的剂子,揉成长条,两头不同方向拧劲,做成麻花。
  
  3.锅中放油烧到五成热,把麻花放入炸成金黄色。
  
  4.酥脆的麻花出锅了。
  
  做好酥脆的麻花的窍门要领
  
  如果放蜂蜜,炸的时候油温要稍低点,否则易糊。 炸时要注意翻动。
  
  延伸阅读:武大郎别传

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