豌豆泥焗虾

　　焗已经成为西餐里的最常见的技法了，焗土豆泥也是很常见的一道西式餐点。 豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，起到清洁大肠的作用。豌豆中含有止杈酸，赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。 这次加入了豌豆，和土豆一起做成泥状，加入初榨橄榄油，鲜虾一起焗。不仅口感层次丰富，营养流失少。

　　

　　豌豆泥焗虾需要的食材准备

　　

　　主料：土豆

　　

　　辅料：橄榄油 盐 黑胡椒碎 黄油 冰鲜虾 马苏里拉奶酪 米酒

　　

　　准备时间：30分钟-1小时

　　

　　豌豆泥焗虾做法步骤配图

　　

　　1.准备材料。 土豆洗净、西兰花去根掰成小朵，去掉的根留着待用(不要浪费哦~)，青豆洗净，马苏里拉奶酪擦成丝。

　　

　　2.虾剪掉须、抽掉虾线。用米酒或者料酒、盐腌20分钟。

　　

　　3.土豆连皮（或者去皮，切小块煮），和西兰花的根一同放入加了盐的水里。

　　

　　4.大火煮30-40分钟，筷子插透即可。捞出晾凉。稍凉的土豆和西兰花根放入容器里，用勺子捣成泥。带点土豆小块即可，不用捣的太碎。

　　

　　5.豌豆和西兰花放入加了盐、滴了几滴油的水里。煮到豌豆用手很容易捏开为止。

　　

　　6.豌豆和西兰花捞到土豆泥里，加入黄油、初榨橄榄油、盐和黑胡椒碎。

　　

　　7.手磨的黑胡椒碎可以多放一些，很香的。

　　

　　8.压成带点颗粒的泥状。

　　

　　9.豌豆泥混合物挖到烤盘里，压匀。

　　

　　10.撒上一层马苏里拉奶酪碎，摆上腌好的虾，再撒一层马苏里拉奶酪碎。

　　

　　11.烤箱预热200度，中层，焗10分钟，至芝士表面变成金黄色。

　　

　　12.吃之前再撒上一层芝士粉。搭配上焯好的西兰花。

　　

　　做好豌豆泥焗虾的窍门要领

　　

　　1,芝士粉也可以用别的干酪代替，风味也很独特哦。 2,马苏里拉奶酪在网店，烘焙店有卖。但是不能用别的奶酪代替

　　

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