豌豆泥焗虾

导读:焗已经成为西餐里的最常见的技法了,焗土豆泥也是很常见的一道西式餐点。 豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,起到清洁大肠的作用。豌豆中含有止杈酸,赤霉素和植物凝素等物质...
  焗已经成为西餐里的最常见的技法了,焗土豆泥也是很常见的一道西式餐点。 豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,起到清洁大肠的作用。豌豆中含有止杈酸,赤霉素和植物凝素等物质,有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。 这次加入了豌豆,和土豆一起做成泥状,加入初榨橄榄油,鲜虾一起焗。不仅口感层次丰富,营养流失少。
  
  豌豆泥焗虾需要的食材准备
  
  主料:土豆
  
  辅料:橄榄油 盐 黑胡椒碎 黄油 冰鲜虾 马苏里拉奶酪 米酒
  
  准备时间:30分钟-1小时
  
  豌豆泥焗虾做法步骤配图
  
  1.准备材料。 土豆洗净、西兰花去根掰成小朵,去掉的根留着待用(不要浪费哦~),青豆洗净,马苏里拉奶酪擦成丝。
  
  2.虾剪掉须、抽掉虾线。用米酒或者料酒、盐腌20分钟。
  
  3.土豆连皮(或者去皮,切小块煮),和西兰花的根一同放入加了盐的水里。
  
  4.大火煮30-40分钟,筷子插透即可。捞出晾凉。稍凉的土豆和西兰花根放入容器里,用勺子捣成泥。带点土豆小块即可,不用捣的太碎。
  
  5.豌豆和西兰花放入加了盐、滴了几滴油的水里。煮到豌豆用手很容易捏开为止。
  
  6.豌豆和西兰花捞到土豆泥里,加入黄油、初榨橄榄油、盐和黑胡椒碎。
  
  7.手磨的黑胡椒碎可以多放一些,很香的。
  
  8.压成带点颗粒的泥状。
  
  9.豌豆泥混合物挖到烤盘里,压匀。
  
  10.撒上一层马苏里拉奶酪碎,摆上腌好的虾,再撒一层马苏里拉奶酪碎。
  
  11.烤箱预热200度,中层,焗10分钟,至芝士表面变成金黄色。
  
  12.吃之前再撒上一层芝士粉。搭配上焯好的西兰花。
  
  做好豌豆泥焗虾的窍门要领
  
  1,芝士粉也可以用别的干酪代替,风味也很独特哦。 2,马苏里拉奶酪在网店,烘焙店有卖。但是不能用别的奶酪代替
  
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